الجمعة، 29 يناير 2016

الأظافر المتكسرة وعلاجها


أظفر جميلة وصحية

علاج الأظافر المتكسرة :


تعاني أغلبية الفتيات والنساء من تكسير الأظافر وبهتان مظهرها خاصة عند المرأة التي لاتعتني بغذائها وتعاني من نقص في الكالسيوم والمكملات الغذائية مثل فيتامين دال ، لذا تبحث السيدات عن طرق تعيد لأظافرها الحيوية والقوة والمظهر اللائق ,للتباهى بأصابع أنثوية لطيفة لذا سأقدم أهم النصائح والطرق الواجب الاستعانة بها لكل السيدات العربيات والمصريات خصوصاً :

1- عليكي بشرب كوب من الحليب أو اللبن يومياً وتناول حبة واحدة من البيض المسلوق يومياً لتقوية الكالسيوم في الأظافر .

2- الاكثار من تناول السوائل والماء والعصائر لتنشيط الدورة الدموية مما يساعد على اعادة الحيوية لأصابع اليد ويمنع من تشكل عرق الملح على أطراف الأظافر.

3- نقع الأظافر بالماء الدافئ المعقم مع ماء الورد والملح وعصير ليمونة كاملة كل أسبوع مرة بحدود النصف ساعة تقريباً ، ثم نحضر الأدة التي تنظف الخالية الميتة من الأظافر التي تتجمع حول الأظافر بشكل ثخيث وتغطيه .

4-بعد عملية نقع الاظافر خصصي ريشة مثل ريشة طلاء الأظافر وامزجي في علبة صغيرة ملعقة من زيت الزيت مع ملعقة من زيت حبة البركة وادهني الأظافر بها وهي طرية حتى تتشرب الزيت وتعطي قوة ولمعان للأظافر ، يمكن دهن الاظافر يومياً بالزيت . 

5- عدم تعريض اليد والأظافر للمواد الكيمائية مثل سائل الجلي أو الكلور لأنه تؤدي لحصول خدوش على بسطح الأظافر ، ونقوم بإرتداء قفزات أثناء القيام بالوجبات المنزلية .

6-عدم وضع طلاء الأظافر اذا كانت الأظافر متعبة ومتكسرة كما يمكن استبدال الطلاء في أنواع مخصصة تحوي على مقويات للأظافر وملونة مثل الطلاء العادي ، لكن سعره يعتبر مرتفع مقارنة بعلب الطلاء العادية .

7-كما يجب عدم استعمال مزيل طلاء الأظافر الا للضرورة القصوى ومرة واحدة كل أسبوع على الأكثر .

8- التركيز على قص الأظافر أسبوعياً مع تنظيف اللحم الميت من أطراف الأظافر لتكوين بنية داخلية قوية للأظافر ..

9-تناولي المكسرات لانها تحوي على مادة الاوميجا ثري التي تحمي الاظافر من التشقق والتكسر .

وأخيراً استعيدي جمال أظافرك بإتباع الخطوات التالية واستمتعي بمظهر يدان أنيقتان ولاتنسي العناية باليد والأصابع حتى تتكون اطلالة كاملة وجميلة لأظافرك.

الثلاثاء، 26 يناير 2016

التخسيس دون عناء والحصول على جسم صحي ورشيق


التخسيس بدون عناء

كلما حاولتي وقررتي بتخسيس وزنك تتفاجئين في اليوم التالي بعدم مقدرتك على الاستمرار وتشعرين بالاحباط وتقومين بتناول كمية أكبر من الطعام بسبب ضعف إرادتك وظناً منك بعدم توفر حل مناسب وانك ستبقين بدينة طول حياتك .

لهذا سأجعلك بعد قراءة هذا المقال تقومين بتغيير أفكارك السلبية وتشجيعك على تغيير مظهرك بشكل جذري وخاصة بعنصر الوراثه الذي تضعين عليه كل الحق, وتقولي بأن هذا بسبب الوراثة من أمك أو جدتك, وهذا السبب يجعل معظم النساء المصريات يتراجعن عن قرارهن بسرعة كبيرة لذا اتبعي المكتوب هنا ولاحظي قدرتك على الاستمرار بالتخسيس دون عناء.

1- عدم التفكير بوزن اقربائك وجعلهم مثال سلبي لك ، ثم ابدأي من نفسك وتعرفي على وزنك وخططي لهدف تصلين له مثل أريد أن أنزل عشر كيلو بشهر ، واستعيني بزوجك أو احد المقربين لك في المنزل او الاصدقاء برفع معناويتك ودفعك نحو الامام وتشجيعك.

2-تناولي كل صباح على الريق كوب من الليمون المغلي مع الزنجبيل أو الكمون لحرق الشحوم والشعور بسد الشهية ممايساعدك على الاستمرار في التخسيس دون الشعور بالجوع .

3-التزمي بتحديد طبق خاص لك صغير لاتستعملي غيره أثناء التخسيس مع تناول الطعام ببطئ شديد كي تشعري بأنك تتناولين كمية كبيرة .

4- استعيني بأخصائية تغذية كي تساعدكي على تنظيم غذاءك بشكل كيمائي يشعر بالشبع ويساعد على التخسيس بشكل ملحوظ ، كما يوفر العديد من الاخصائين بهذا المجال عبر صفحات الفيس بوك وغيرها .

5-تحفيز الارادة الحقيقية بوضع صور لكي وانتي تخينة جداً في كل مكان حولك في المنزل وخاصة في المطبخ

6-استعيني بفستان قديم محبب لديكي بقياس صغير تودين بالرجوع له وقومي بجعله هدف لك وتحدي نفسك بالعودة لارتداءه مجدداً .


نصيحة من دندشة :
بعد مرور شهر قومي بمعرفة وزنك والإستمتاع بجسم رشيق ونشيط وطبعاً لاتنسي ممارسة الرياضة بشكل يومي وشكراً للمتابعة ....

الجمعة، 22 يناير 2016

12 نصيحة للمرأة الحامل والجنين





بعد تحقيق حلم كل أثنى وتصبح حاملاً تبدأ بالحيرة والتساؤل على عدة أمور تحتاج للإجابة عنها لحماية جنينها والحفاظ على صحتها طيلة فترة الحمل وهنا تبدأ المرحلة التي تقضي المرأة الحامل بها أجمل وأصعب أيام حياتها حيث دائماً تفكر ماهو حال جنينها وتتمنى من أن تحصل على طريقة تراقب بها جنينها طيلة اليوم وأيضاً تبدأ بمراقبة جسمها والاستياء من الوزن الزائد التي تبدأ بإكتسابه وخوفها من عدم مقدرتها على استعادة جسمها كسابق ، لذا اختصرنا لكم الاجابة على كافة الامور التي تدور ببال كل حامل بالأمور التالية :

1-بعد التخطيط للحمل مباشرة أنصحكي بإيقاف أي نوع من العلاجات التي تتناوليها خوفاً من حدوث الحمل وأنتي مازلتي تتناولين الادوية التي تضر بالجنين والشعور بالندم طيلة الحمل لأخذك نوعا ما من الادوية والقلق والتفكير بصحة وسلامة الجنين .

2-تناول حبوب المكملات الغذائية بعد استشارة الطبيب المختص عن النوع المناسب للحامل فيجب أخذ أسيد الفوليك ضمن الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل وهذه تأخذ لوقاية الجنين من التشوهات الخلقية مثل شفة الارنب أو تشوه في النخاع الشوكي خاصة اذا كانت الحمل تحت سن السادسة عشر وفوق سن الثلاثون.

3- تناول الفيتامينات المقوية لجسم الحامل والممدة بالغذاء للجنين وعدم فقدان أي عنصر مهم للجنين والأم بعد الشهر الثالث ويختلف نوعها عن الحبوب في الاشهر الاولى . 

4-هناك تحاليل وفحصوص طبية تقوم بها الحامل في الشهر الثالث من الحمل تقريباً أي بالاسبوع الثاني أو الثالث عشر من الحمل لفحص المرأة الحمل والكشف عن أي مرض داخلي للحامل الذي لاتشعر به وقد يؤثر على الجنين بأمراض خطيرة اذا لم يتم التصرف بالمناسب منذ البداية .

5- ايقاف شرب المشروبات الغازية والاستعاضة عنها بأقراص الفوار من الكالسيوم أو الفيتامين سي أومشروب الشعير عوضاً عنها ، كما يجب الحد من تناول المنبهات والتخفيف منها .

6-تناول أطعمة وأغذية صحية وشرب كوب من الحليب يومياً أو استبدالها بكوب من اللبن الرائب والبيض لتعويض الكالسيوم والحفاظ على عظام وأسنان الحامل لأن الجنين ياخذ الكالسيوم من جسم الأم مما يضعف قوة عظامها وأسنانها ويخربها سريعاً.
7-عدم الاكثار من تناول النشويات والخبز والحلويات بكثرة أثناء الحمل وتناول العيش لأسمر بدلا من الابيض لن جسم الحامل يكتنز النشويات بشكل أكثر من المعتاد بسبب تغير هرمونات الجسم عموماً من الحمل .

8-تناول السبانخ والبروكلي و العدس والفاصولياء والبقوليات لأنها تقوم بضخ الدم في الجسم وايصال الغذاء بشكل كامل للجنين ، ويعطي حيوية لوجه وجسم الحامل بسبب تنشيط الدورة الدموية.

9-المشي بشكل يومي وعمل الرياضة الخاصة بالحوامل لمدة نصف ساعة دون اجهاد مما يساعد على تقوية الجسم والابتعاد عن الخمول وعدم كسب الوزن الزائد إلا كان حملك ضعيف جداً وتحتاجي الراحة برأي الطبيب المختص .

10- دهن منطقة البطن والصدر والارداف بزيت الزيتون وزيت اللوز و الفازلين من بداية الحمل أو بداية الشهر الثالث من الحمل يومياً للوقاية من تشققات الحمل بسبب كبر البطن بشكل مفاجئ .

11-عدم ارتداء الملابس الضيقة خاصة عند البطن والثدي .

12-عدم ارتداء الكعب العالي خوفاً من اجهاض الجنين أو اتعابه لأنه يتأثر بالأم بشكل مباشر .

السبت، 16 يناير 2016

تفتيح البشرة السمراء بخلطات طبيعية وسحرية


البشرة السمراء وتفتيحها


البشرة السمراء وتفتيحها

تعاني معظم السيدات  من لون بشرتهم السمراء ومن البقع الداكنة والبثور الموجودة فيه لذا اخترت لكم اليوم هذا الموضوع لأيجاد حل نهائي لهذه المشاكل والعمل على البشرة السمراء وتفتحيها أصبح من السهل العمل به ضمن خلطات طبيعية ومنزلية يومية لكن يتطلب منا الصبر حتى نحصل على بشرة نقية ونظيفة وفاتحة اللون أكثر بمرتين من اللون الأساسي للبشرة لذا اخترت لكي العديد من الوصفات اختاري منها مايتوفر لديك في منزلك دون صرف مبالغ هائلة على مواد التجميل التي لافائدة منها:

  
الخلطة الأولى:

 
الليمون والعسل و زيت اللوز لتفتيح وتنقية البشرة السمراء:
 
نقوم أولاً بمسح الوجه بالليمون الطازج ونتركه على الوجه مدة ثلاث دقائق فقط ، ثم نقوم بمزج ملعقة صغيرة من العسل مع ملعقة صغيرة من زيت اللوز الحلو، و نضعها على الوجه مدة ربع ساعة ثم نغسل الوجه بالماء البارد ويجفف بمنشفة عن طريق الضغط على الوجه دون فركه ، تكرر الوصفية يومياً قبل النوم.
وستلاحظين بأن وجهك أصبح خالي من الدهون وحيوي بعد الأسبوع الأول و تفتيح البشرة السمراء بعد أسبوعين بحيث يزيل التصبغ الناتج عن الشمس .

الخلطة الثانية :
 
اللبن الزبادي وخل التفاح مع النشاء لتفتيح وتنقية البشرة السمراء:
 
امزجي مقدار ملعقة واحدة من خل التفاح مع ثلاث ملاعق من الزبادي وادهني بها الوجه ودعيه عليها مدة خمس دقائق ، ثم اغسلي الوجه جيداً بالماء البارد
امزجي ملعقة كبيرة من النشاء مع أربع ملاعق من الماء أو حتى يتشكل لديك خليط مثل الكريم وادهني بها الوجه ، ثم دعيه حتى يجف تماماً على بشرتك ثم امسحي النشاء من على البشرة بواسطة اسفنجة مببلة بالماء حتى ينظف تماماَ ستلاحظين الفرق من أول استعمال
كرري العملية كل يومان فقط .

الخلطة الثالثة :
 
-الحليب والنشاء و الليمون لتفتيح وتنقية البشرة السمراء:
امزجي مقدار ملعقة كبيرة من النشاء مع ثلاث ملاعق من الحليب السائل وملعقة من عصير الليمون ، بعد الخروج من الحمام أو عمل بخار للوجه يدهن الخليط على البشرة المراد تفتيحها وتنقيتها ويترك على الوجه مدة ربع ساعة ويمكن تكرار العملية كل أسبوع أو كل ثلاث أيام حسب الحاجة ، وستلاحظين الفرق من الاستعمال الأول .

الخلطة الرابعة :
 
-اللوز المطحون والحليب لتفتيح وتنقية البشرة السمراء:
 
احضري أربع حبات من اللوز مع القشر واطحني الخليط جيداً ثم اضيفي له مقدار ست ملاعق من الحليب واتركي المزيج لمدة ليلة كاملة حتى يتشكل لديكي عجينة طرية ، ثم تدهن به البشرة طول فترة النهار أو حوالي 6 ساعات تقريباً ثم يغسل الوجه بالماء البارد جيداً ، كما يمكن دهن الخليط قبل النوم وتركه طول الليل على الوجه وستلاحظين نائج مبهرة ورائعة من الاستعمال الأول ، يمكنك تكرار العملية أسبوع أو أسبوعين حسب الحاجة والسرعة التي تحتاجينها
حيث تعمل هذه الطريقة على التفتيح الداخلي للبشرة لأن البشرة تتشرب الخليط طول اليوم فتظهر النائج عاجلاً على طبقة الجلد من الخارج.

الخلطة الخامسة :
 
البيض مع الزبادي وماء الورد لتفتيح وتنقية البشرة السمراء:
 
قومي بأخذ بياض بيضتان وامزجيها مع ملعقة من الزبادي وادهنيها على الوجه لمدة ربع ساعة ثم يغسل الوجه بالماء الفاتر و ويمسح بماء الورد الأصلي ليترطّب الوجه ويتفتح يمكنك تكرر العملية مرتين أسبوعياً فقط .
واخيراً ها قد قمت لكي أهم الخلطات التي تساعد على تنقية وتفتيح البشرة السمراء ، لكن نصيحة أخيرة عليكي تجنب أشعة الشمس المباشرة واستعمال الواقي الشمسي وخلال فترة العلاج تجنبي كريمات التجميل والاساس لأنه ستعيد الاسمرار للبشرة للبشرة وتتعبها .

الخميس، 14 يناير 2016

طريقة عمل الملوخية بالأرانب بالطريقة الصح


لمحبي الملوخية المصرية أقدم لكم اليوم احدى أشهى الوصفات لتحضير الملوخية بالأرانب

كما سأقوم بتكابة طريقة تحضيرها لكم بالتفصيل كي لا تفشل معكم لأن أساس الطهو والطبخ في المطبخ المصري هو الالتزام بالمقادير للحصول على الطعم والنكهة المطلوبة والتمتع بواحد من أشهى الوصفات محلياً كما يعود أصلها للمطبخ المصري وانتقلت هذه الطريقة للسودان وباقي أرجاء الوطن العربي تابعي معنا الخطوات بالتفصيل .

المقادير:

  • أرنب كامل حوالي 2كيلوجرام
  • 2كيلو جرام ملوخية مجمدة
  • 2لتر مرقة أرنب مسلوق 
  • 3ملاعق كزبرة يابسة
  • رأس ثوم مهروس كامل 
  • 150غرام سمن نباني
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود
  • 2عود قرفة
  • 2ورق غار
  • 5حبات هال 
  • بصلة 
  • قشر ليمونة
للأرز:
  • 2كوب أرز مصري
  • 2كوب ماء 
  • مكعب مرقة ماجي 
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة سمن كبيرة

طريقة تحضير ملوخية بالأرانب :


1-يغسل الأرنب جيداً ويوضع في وعاء على النار مضاف له لترين من الماء أو حتى يغمر مع اضافة عودان من القرفة مع قشر ليمونة وحبات الهيل (حبهان) وورق الغار وبصلة مقطعة لنصفين لازالة رائحة الزفاره.

2-يسلق الأرنب حتى ينضج بشكل تام ، مع زيادة كمية الماء في حال تبخرت ، وبعد أن يسلق تماما يضاف له الملح ويغطى مدة خمس دقائق اضافية حتى يتشرب الملح .

3- نخرج الأرنب المسلوق من الماء ونقطعه وننتزع العضم منه ونضعه جانباً .

4-نضع مقدار السمن في وعاء اخر على النار وبعد أن يذوب نضيف له الكزبرة والثوم إلى ان يصبح لون الثوم ذهبي ثم تضاف الملوخية وتقلب مدة خمس دقائق مع بعضها .

5-نأخذ مقدار لترين من ماء سلق الأرنب وتضاف على الملوخية ، ونغطي الوعاء وندعه على نار منخفضة حتى تتجانس المكونات مع بعضها .

6-بعد طهي الملوخية يمكن اضافة الأرنب بداخلها حتى يتجانس بالخليط أو تسكب الملوخية في طبق التقديم وتوزع قطع من الأرنب عليها ، كما في هذه الحالة نقلى القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما مع الثوم وتضاف للملوخية مع خبز العيش المحمص

7-طريقة تحضير الأرز :يغسل الارز جيدا وينقع بالماء ، وفي هذه الاثناء نسخن الماء على النار ويضاف له الأرز بعد تصفيته من الماء 

8-يوضع اول خمس دقائق على نار مرتفعة ، ثم تخفض الحرارة ويترك مدة ربع ساعة تقريبا أو حتى ينضج.

9-يضاف له السمن أو الزيت ويغطى ، ثم يحرك ويقدم بجانب الملوخية


ملاحظات على التحضير :

- يمكن اضافة عصير الليمون للملوخية لمحبي الحامض .
وصحتييين...

الثلاثاء، 12 يناير 2016

طريقة تحضير السمك الفيلية المشوي فى الفرن

سمك فيلية فى الفرن

لمحبي سمك الفيليه المشوي في الفرن أقدم لكم اليوم طريقة من ألذ الطرق المصرية  لتحضيره بسهولة والحصول أيضاً على التمتع بمذاقه الشهي والتتبيلة المصرية التي أصبحت تغزو كافة أرجاء المطابخ العربية والعالمية لما تتميز من مكونات مختلفة عن باقي المطابخ ، ولهذا أنصحكم بتجربتها وتقديمها لأسرتك للحصول على اعجاب جميع أفراد الأسرة والتمتع بمذاقها الشهي 
المقادير:
كيلو جرام سمك فيليه شرائح
بشرة قشر ليمونة
عصير ليمون
القليل من الفلفل ابيض
القليل من الملح
2ملعقة دقيق أبيض
1ملعقة نشاء الذرة
كوب صغير زيت الزيتون
2حبة بصل مقطع شرائح
2حبة فلفل حار مقطع
نصف حزمة بقدونس مفروم
نصف حزمة كزبرة طازجة مفرومة
 ملعقة كبيرة خردل ( مستردة)
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
4فص ثوم مدقوق

طريقة التحضير :
1-ينقع السمك بعصير الليمون والملح مدة نصف ساعة مع إضافة بشر الليمون عليها للتخلص من رائحة الزنخة .
2-بعد مرور نصف ساعة نمزج الفلفل الأبيض مع الزنجبيل والكزبرة  والنشاء والدقيق ونتبل بها السمك جيداً ثم                    نمزج المستردة (الخردل ) مع الزيت الزيتون وتترك لمدة نصف ساعة اضافية في الثلاجة حتى تتشرب التبلة .

3-نقطع البصل والفلفل الأخضر والبطاطس لشرائح  ونضيف قطع من الهليون ان توفرت وتتبل بالملح والكاري والقليل من الزيت ، ثم توزع في صينية الفرن  مع وضع كوب صغير من الماء حتى لاتحترق الخضار .

4-نشكل خطوط مائلة على الشرائح ونضع داخل الخطوط الزيت مع رشة فلفل أحمر ثم نضعها على الخضار وندخلها للفرن بحرارة متوسطة حوالي 170درجة مئوية  مدة نصف ساعة تقريباً .

5- بعد مرور نصف المدة تقلب الشرائح لجهة الاخرى حتى تتحمر من الجهتين ونتجب حرقها مع اضافة كمية اضافية من الزيت اذا كانت جافة .

6- قبل اخراج السمك بخمس دقائق تقريباً يضاف للسمك القدونس والكزبرة الخضراء .

7- بعد التأكد من نضج السمك والخضار ، تقدم في طبق التقديم مع اضافة القليل من الليمون الممزوج بالثوم المهروس الطازج كما يمكن اضافة ملعقتان من الطحينة مع الليمون والثوم .

ملاحظات على التحضير :

-يضاف البقدونس والكزبرة في المرحلة قبل الأخيرة لتجنب حرقهم أثناء خبز السمك الفيليه.  
-يأكل مع العيش الطازج.

وصحتين وهناااااا..

الأحد، 10 يناير 2016

طريقة عمل الطعمية المصرية بأحلى طريقة


تعتبر الطعمية من الوجبات الشعبية التي تشتهر في مصر وتعتبر وجبة صحية متكاملة وتسمى بلحمة الفقراء لما فيها من فوائد تشبه فوائد اللحم لأحتوائها على البقوليات والفول خصوصاً ، ولهذا اعتمدنا في مدونتا اليوم وضع طريقة الطعمية  بالتفصيل لما فيهامن فائدة وطعم شهي ولذيذ كما لاننسى أن الطعمية هي الوجبة الرئيسية لأفطار مميز يوم الجمعة أو العطلة مع الفول والحمص لأعطاء طابع خاص لهذا اليوم بوجبة صحية وشهية ومقرمشة ، كما يمكن تقديمها لتأكل مباشرة أو تقدم كسندويش لذيذ تابعو معنا لتعرف على كيفية التحضير بالكامل .    

المقادير :
  • نصف كيلو جرام فول يابس
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
  • ظرف بايكينغ بودر
  • 1/2ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديم 
  • ملعقة كبيرة فلفل أحمر
  • 2بصلة كبيرة
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس
  • كوب صغير بقدونس مفروم
  • 4ملاعق كزبرة خضراء مفرومة 
  • لتر زيت نباتي
  • 2ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة نعناع يابس 
  • 50جرام سمسم أبيض
  • صوص الطرطور الخاص بالطعمية :
  • 5ملاعق كبيرة طحينة 
  • كوب زبادي 
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • رشة ملح
  • عصير ليمون حسب الرغبة

طريقة التحضير:

١. يغسل الفول ويُنقع  في لتر ماء ليلة كاملة حتى تتفتح حبة الفول بالكامل ، ثم يقشر الفول عن طريق الضغط عليه حتى تعزل القشرة عنه. 

٢.ثم نصفي حبات من الماء تماما  وتضاف له بيكربونات الصوديم و الكمون والملح والفلفل الاحمر والكزبرة  والنعناع ، وتوضع في ماكينة اللحم أو محضرة الطعام حسب المتوفر ، ويطحن الفول حتى يصبح خليط ناعم ،وندع المزيج ليرتاح لمدة ساعة تقريباً.

٣. يقشر البصل ويقطع ناعماً ، ويفرم البقدونس والكزبر الخضراء ناعماً جداً ، ويهرس مقدار ملعقة كبيرة من الثوم وتضاف كافة المقادير المذكورة إلى الفول المطحون (الطعمية ).

٤. يحرك الخليط جيداً ونمزجه حتى تتجانس كافة المقادير مع بعضها البعض .

5. يحمى الزيت في وعاء غزير.

6. في هذه الاثناء نضيف ظرف البيكنج بودر للخليط ويحرك جيداً ،ونشكل كرات دائرية من الخليط ، ونغمسها بالقليل من  السمسم الأبيض .

7. وبعد التأكد من حرارة الزيت تضاف قطع الطعمية المكورة  في الزيت وتقلى أول دقيقة على نار مرتفعة ثم تخفض الحرارة تماماً مع تقليب الطعمية من جميع الجهات .

8.بعد احمرار قطع الطعمية توضع في مصفاة حتى تتصفى من الزيت الزائد ، ثم توضع في طبق التقديم أو نحضر الساندويش للطعمية مع الطرطور .

9.طريقة تحضير صلصة الطرطور: تضاف الطحينة مع الزبادي وترك بشكل سريع حتى لاتتكتل ثم يضاف لها عصير الليمون بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك واذا كان الخليط ثخين جداً يضاف له قطرات من الماء حتى نحصل على الثخن المطلوب ، وأخيراً يضاف للطرطور الثوم والملح ، كما يمكن اضافة القليل من الصوص  الحار لمحبي الحر .

10. نحضر رغيف العيش ونضع بداخله أقراص الطعمية مع شرائح من الطماطم والمخلل والخضار المفرومة مثل البقدونس والقليل من الطرطور حسب الرغبة، وتلف الساندويش وتأكل ساخنة .

ملاحظات على التحضير :

- اذا لم تتوفر الكزبرة الخضراء يمكن استبدالها بملعقة كزبرة يابسة اضافية .
- لتقليل مدة نقع الفول حتى 12 ساعة يضاف له أثناء النقع مقدار1/4ملعقة صغيرة جداً من البيكربونات .
- يمكن اضافة القليل من الماء اذا كان الخليط جاف كثيراً.

وصحتين وعااااافية ,,,,, هل أعجبتك الوصفة ؟ اتركي تعليق بالأسفل

طريقة عمل حمام محشي بالفريك وصفة شهية جدا


حمام محشي

يعد المطبخ المصري من المطابخ المشهورة على مستوى الوطن العربي والعالمي حيث يحق له التباهي بمأكولاته الشهية والرائعة, بكافة أنواعها من الوجبات الرئيسية وللحلويات والمقبلات حيث يتوفر فيها طعم مختلف لامثيل له بباقي دول العالم أجمع .

خاصة أن وصفات المطبخ المصري تقدم على أفخم الموائد واليوم سأقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضير الحمام مع الفريك,حيث يعود أصلها لمصريين وانتقلت لكافة أنحاء الوطن العربي وأصبحت الوجبة الأساسية في معظم العزائم الشرقية .

المقادير:

  • 2 كيلوجرام حمام مايعادل 4حمامات  
  • 2 كوب فريكة
  • كوب صغير زيت نباتي 
  • 4 ملاعق سمن حيواني
  • ملعقتان خل تفاح أو أبيض
  • ملعقتان لبن زبادي
  • ملعقة من صلصة الطماطم
  • كوب صغيربصل مفروم 
  • كوب صغير بقدونس مفروم
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة هال مطحون
  • القليل من الفلفل الاسود
  • ملعقة صغيرة بهارات الكاري
  • رشة قرفة مطحونة
  • 2مكعب مرقة الدجاج ماجي
  • للتزيين : 50جرام لوز محمص
  • 50جرام صنوبر محمص
  • 50جرام جوز محمص

طريقة التحضير :

1- يغسل الحمام وينظف جيداً ،ثم نمدد الخل بكوب من الماء العادي وننقع الحمام فيه مدة نصف ساعة مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود.

2-نحضر التتبيلة الخاص بالحمام بدمج الزبادي مع الكاري و الهال ومرقة الدجاج ماجي والقرفة مع ملعقة من صلصة الطماطم ، ونحرك جيداً حتى تتندمج المكونات سوياً .

3-في قدر على النار نضع السمن ونضيف له الفريك ونحمصها قليلاً ، ثم نضيف لها البصل المقطع ويقلب معها مدة 5دقائق فقط ، ثم  نطفئ النار ويضاف البقدونس لها والقليل من الملح والفلفل الاسود وكوب ماء صغير مع نصف كمية المكسرات المحمصة بالسمن أو الزيت .

4-يصفى الحمام من ماء الخل ويحشى الحمام بالفريك من الداخل مع ترك فراغ بسيط كي يكون هناك مجال لتفتح حبات الفريكة.

5-نغلق فتحت الحمام بواسطة أعواد الأسنان لتجنب سقوط الحشوة من الحمام .

6-يسلق الحمام ب لتر من الماء حتى ينضج نصف استواء فقط ، ثم نخرجه من الماء ويتبل بالزبادي المحضر مسبقاً ويترك حوالي عشر دقائق حتى يتشرب الخليط .

7-نحضر طبق حراري للفرن مدهون بالزيت النباتي ونضع الفراخ بداخله مع وضع القليل من الزيت على وجه الحمام أيضاً ، ثم يوضع بالفرن بحرارة متوسطة وبعد مرور أول خمس دقائق نضيف كوب من ماء سلق الحمام في الطبق ، ثم نعيد الفراخ للفرن حتى تنضج تماماً وتحمر من الوجه .

8-بعد أن يحمر الحمام بختبر استواءه بواسطة غرزه بالسكين ، واذا نضج نخرجه أو نضيف له كوب صغير من الماء على الطبق ونعيده حتى ينضج تماما .

9-بعد استواء الحمام بالفريك يقدم في طبق التقديم مع وضع المتبقي من المكسرات ورشة خفيفة من البقدونس المفروم على الوجه ويقدم مع الزبادي الرائب أو سلطة الموسم .

ملاحظات على التحضير :

- يمكن الاستغناء عن صلصة الطماطم واستبدالها بصلصة الفليفلة الحمراء ، لان الغاية منها تحمير الحمام من الخارج.
- عدم المبالغة في حشو الحمام كي ينضج الفريك بشكل تام 
- يمكن إستبدال السمن بالدهن الغنم لمحبي الطعم الدسم .

وبألف هناء وشفاء لمزيد من وصفات الطبخ الخاصة بدندشه تابعي موقعنا دائما ولا تنسي مشاركة الموضوع على مواقع التواصل الإجتماعي من الأيقونات أسفل الموضوع إذا كان لديكي أى استفسار لا تترددي فى ترك تعليق . 

هل أعجبتك الوصفة ؟