الأحد، 21 أغسطس 2016

طريقة عمل الباذنجان المخلل بالطريقه المصريه

الباذنجان المخلل بالطريقه المصريه

الباذنجان المخلل من الأشياء التى يحبها العديد, أنا شخصيا أعشق الباذنجان المخلل خاصه عندما يقدم بجانب الوجبه الأساسيه لما له من طعم رائع جدا, عوضا عن فوائد الباذنجان العديده فهو يحتوي على عنصر الحديد وايضا مضادات الأكسده ويقلل من إرتفاع ضغط الدم والعديد من الفوائد الأخرى .

المكونات 

  • 1/4 كيلو باذنجان عروسه 
  • فص ثوم كبير مفروم
  • 1/2 ملعقه صغيره ملح
  • 1/4 ملعقه صغيره فلفل أسود 
  • ملعقه صغيره كمون 
  • 1/2 ملعقه صغيره نعناع ناشف
  • 1/2 ملعقه صغيره كسبره ناشفه
  • قرن فلفل أحمر مفروم + قرن فلفل رومي مقطع قطع صغيره
  • 3 ملاعق كبيره خل 
  • ملعقه صغيره عصير ليمون 
  • 4 ملعقه زيت زيتون كبيره او اى نوع زيت اخر 
  • بصله صغيره مقطعه بشكل صغير
  • قطعة طماطم مقطعه بشكل صغير 

طريقة التحضير : 

يتم غسيل الباذنجان بشكل جيد ثم تقطع رأس الباذنجان نقوم بفتح الباذنجان فتحه صغيره بالسكينه حتي يستوي بشكل جيد من الداخل عند وضعه فى الزيت.


يتم وضع الباذنجان فى زيت ساخن مع التقليب المستمر لحد ما يستوي معانا ثم يتم إخراجه على ورق مطبخ لتصفيته من الزيت الزائد, علشان تعرفي الباذنجان استوي ولا لا اضغطي عليه بايدك هتلاقيه طري جدا معاكي .


خلطة التخليل 

يتم فرم الثوم ووضعه فى الهون مع وضع الملح, والفلفل, الأسود والكمون, والنعناع الناشف, والزعتر, والكسبره ,ثم يتم طحنهم بشكل جيد جدا حتى تختلط المكونات ثم يتم إضافة قرن فلفل أحمر مفروم بعد ذلك يوضع الخل وعصير الليمون ويضاف الزيت وتقلب الخلطه جيدا جميع المقادير موضحه بالأعلى .


نأتي بطبق ونضع به البصل المقطع + قرن الفلف الرومي المقطع قطع صغيره نضيف إليها قطعة طماطم متوسطه مقطعه مكعبات صغيره, ثم يتم إضافة الخلطه التى قمنا بعملها سابقا يتم تقليبهم جميعا ثم تترك لترتاح 10 دقائق .



الخطوه الأخيره :
نقوم بفتح الباذنجان بالسكينه بشكل طولي ثم يتم حشوه بالخلطه ويتم قفل الباذنجان ويقدم على المائده بالهناء والشفاء.


0 التعليقات

إرسال تعليق