السبت، 3 سبتمبر 2016

عمل محشي الباذنجان والفلفل والبطاطس على طريقة دندشة

طريقة,عمل,محشي,الباذنجان,خلطة المحشي,كيفيه عمل المحشي,المحشي المصري,

كل بيت مصري يعشق آكلة المحشي وفي الدول الاخري يأتون خصوصا لتناول المحشى فى المطاعم التى تقوم بتقديمه وعملها خصيصا للزبائن, نقدم لكم اليوم فى دندشة طريقة عمل المحشي بأسهل خطوات لتقدمي أكله شهيه جدا سيحبها الجميع .                                      
المقادير :                        
  • كيلو بذنجان عروس
  • كيلو كوسة
  • 3 حبة بطاطس متوسطة
  • نصف كيلو فلفل رومي
  • 1.5 كيلو طماطم حمراء
  • 4 حزم خضرة شبت وبقدونس وكسبره
  • ملح وفلفل وتوابل
  • ملعقتين صلصة كبيرة
  • 1ك أرز
  • 4 حبات بصل كبيرة
  • 5 فصوص يوم
  • نصف كوب زيت 
طريقة التحضير:

يوضع الزيت في حلة علي النار ويقطع البصل إلي قطع صغيرة ويوضع في الزيت ويحمر حتي يصفر لونه ثم توضع الطماطم بعد ضربها في الخلاط علي البصل وتوضع الصلصة والملح والتوابل والثوم المفروم وتترك حتي تتسبك .

تغسل الخضرة وتخرط الي قطع صغيرة جدا وتوضع فوق الطماطم المتسبكه يغسل الأرز ويصفى جيدا ويوضع فوقهما وتقلب الخلطه جيدا  وتطفئ النار عليها .

نقوم بتطرية الباذنجان بكف اليد ونقوم بقطع رأس الباذنجان بالسكينه , يحشي البذنجان والكوسة والفلفل والبطاطس بعد تاويرهم .يرص البذنجان مع البطاطس ونصف كمية الفلفل وتقطع عليهما 1 حبة طماطم ثم تسقي بالمرقة (شوربة دجاج ) وهي ساخنة إلي ثلثي حلة المحشي وتترك علي النار حتي تنضج .

فى حال نقص الماء ولم تتم التسويه بالشكل المطلوب يتم إضافة نصف كوب من الماء الى الحله مع وضعها على نار هادئه وتركها حتي يتم تسوية المحشي جيدا, في إناء آخر ترص الكوسة وباقي الفلفل الرومي وتكرر نفس الخطوات السابقة ويقدم ساخن في صحن التقديم .

0 التعليقات

إرسال تعليق