الجمعة، 12 يوليو 2019

احذروا تناول الأطعمة المقلية لأنها ترفع خطر الإصابة بأمراض القلب

خطورة تناول الطعام المقلي

وجدت العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة المقلية يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية . وكلما زادت الأطعمة المقلية التي تتناولها ، زاد خطر الإصابة بتلك الأمراض.

كان الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية مرة واحدة إلى ثلاث مرات في الأسبوع أكثر عرضة للإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية بنسبة 7 ٪ مقارنة بأولئك الذين يتناولون الأطعمة المقلية أقل من مرة واحدة في الأسبوع. بالنسبة لأولئك الذين يتناولون الأطعمة المقلية يوميًا ، ارتفع الخطر إلى 14٪.

قالت أخصائية التغذية دانا أنجيلو وايت إنها لم تشعر بالصدمة من هذه النتائج ، لأن هذه ليست الدراسة الأولى للإبلاغ عن وجود علاقة بين الأطعمة المقلية والنتائج الصحية السيئة.

وأوضحت وايت ، أن "تناول كميات صغيرة من الأطعمة المقلية ليست نهاية العالم ، ولكن كلما زاد تناول هذا النوع من الأطعمة ، كان الأمر أسوأ بالنسبة لك".

وقالت الدراسة إن قلي الأطعمة طريقة شائعة للطبخ في الولايات المتحدة وبعض الدول العربية. بعد بحث سابق قد ربط الأطعمة المقلية بالعديد من الأمراض المزمنة ، مثل مرض السكري من النوع 2 ، وفشل القلب والسمنة وارتفاع ضغط الدم . أفادت دراسة نشرت في يناير أن النساء اللائي تناولن أكثر من وجبة واحدة من الطعام المقلي في الأسبوع زادن من خطر الإصابة بأمراض القلب والموت المبكر.

خلال متابعة الدراسة لمدة ثلاث سنوات ، كان ما يقرب من 6800 شخص ممن يتناولون الأطعمة المقليه فى الزيت او الزبدة او السمنه يعانون من أمراض القلب أو السكتة الدماغية.

الدكتورة يوجينيا جيانوس مديرة صحة قلب المرأة في مستشفى لينوكس هيل في مدينة نيويورك. قالت إن الارتباط بين الأطعمة المقلية وأمراض القلب والسكتة الدماغية "كان أكبر لدى أولئك الذين لديهم استهلاك أكبر للأطعمة المقلية ، حتى بعد حساب عوامل نمط الحياة الأخرى والأنماط الغذائية".

من المهم أيضًا ملاحظة أنه بينما وجدت الدراسة وجود صلة بين الأطعمة المقلية وخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، فإنها لم تثبت وجود صلة بين السبب والنتيجة.

ليس من الواضح في هذه الدراسة أنواع الأطعمة المقلية التي يتناولها الأشخاص ، والتي يمكن أن تحدث فرقًا. ولكن الأطعمة المقلية عمومًا غير صحية لأن القلي يضيف الكثير من الدهون والسعرات الحرارية الزائدة.


وقالت إن الطريقة التي يقلي بها الاشخاص الأطعمة يمكن أن تحدث فرقًا أيضًا. إذا كان الزيت باردًا جدًا عند وضع الطعام في المقلاة ، فسوف يمتص المزيد من الزيت. وقالت إن درجة حرارة الزيت يجب أن تكون من 325 إلى 375 درجة فهرنهايت قبل الطهي.".

لذلك ننصحك الإبتعاد عن الأطعمة المقلية قدر الإمكان ومحاولة تناول أطعمة صحية لتحافظ على صحتك. 

إرسال تعليق

favourite category

...
test section describtion

Whatsapp Button works on Mobile Device only